区块链实现数据不可篡改性主要通过以下几种机制：
哈希函数
对每个区块中的数据进行哈希运算，生成唯一的哈希值。如果区块中的数据被篡改，哪怕是最微小的改动，哈希值都会发生巨大变化。
链式结构
每个区块都包含了前一个区块的哈希值，从而形成了一个链式结构。如果要篡改某个区块的数据，就必须依次篡改该区块之后的所有区块，这在计算上几乎是不可能完成的任务。
分布式账本
区块链的数据存储在多个节点上，而不是单一的中心化服务器。要篡改数据，必须同时控制大部分甚至全部的节点，这在实际中极难做到。
共识机制
例如工作量证明（PoW）、权益证明（PoS）等，节点需要通过一定的计算或持有一定的权益来验证和添加新的区块。只有经过多数节点的共识认可，新的区块才能被添加到链上，这增加了篡改数据的难度。
加密签名
交易的发起者使用自己的私钥对交易进行签名，其他节点可以使用对应的公钥验证签名的有效性，确保交易的来源和完整性。
例如，在一个基于区块链的供应链系统中，记录了产品从原材料采购到最终销售的各个环节信息。假如有人试图篡改其中某个环节中产品的质量检测数据，这会导致该区块的哈希值改变。由于后续区块中存储了前一区块的哈希值，所以后续区块也需要全部修改。同时，因为数据分布在多个节点上，并且需要通过共识机制验证，所以这种篡改几乎无法实现，从而保证了数据的不可篡改性。
