印度咖喱的秘密在于它独特的调味料。印度咖喱使用的主要调味料是香料和姜黄粉。姜黄粉使得咖喱呈现出亮丽的黄色，并带有一种特殊的香气。其他常用的调味料包括肉桂粉、豆蔻粉、丁香粉、肉豆蔻粉等。
此外，印度咖喱还使用一种叫做“马赛马拉”的香料，它是一种类似姜黄和肉豆蔻的香料，是印度咖喱的真正秘密之一。
要 *** 出完美的印度咖喱，需要掌握好这些调味料的比例和使用 *** 。印度咖喱的配方中，姜黄粉和马赛马拉的比例通常是1:1，其他香料的比例为1:2或1:3。此外，印度咖喱的烹饪 *** 也很特别，需要慢慢炖煮，以让香料和调味料充分渗透到鸡肉或蔬菜中。
希望这些信息能有所帮助。
